湘南しらすパイ

平塚の特産品『しらす』でお菓子が作れないものかと考えました時に、
湘南が発祥の地とされる有名な『畳イワシ』と言う酒の肴的な、しらすを畳状に干した物を炙って食べる名物があります。

しらすを軽く炙ると凄く美味しそうな匂いがします。
生しらす、釜揚げしらすも美味しいですが、お菓子としてパイを焼いてみました。

しらすの量を少なくして魚感を無くすより、敢えてお魚感は残しつつ少しのお醤油と、お砂糖の甘さとバターの風味でクセのある一品となっております。（平塚のしらすを使用しております）